Dahl de lentilles corail

• 1

  Rincez et égouttez les lentilles corail. Pelez les oignons et ciselez-les finement. Pelez et dégermez l’ail puis pressez-le avec le gingembre.

• 2

  Diluez le bouillon de légumes dans 50 cl d’eau chaude.

• 3

  Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande sauteuse et faites-y revenir les oignons.

• 4

  Ajoutez les gousses d’ail, le gingembre pressé et les épices. Laissez cuire quelques instants

• 5

  Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, le lait de coco et le bouillon, mélangez bien puis laissez mijoter 20 minutes en remuant.

• 6

  A la fin de la cuisson, ajoutez le jus du citron et les pousses d’épinards. Mélangez bien et servez avec du riz basmati.

• 
  

  Voilà, c'est prêt !

Conseil de dégustation