Domaine Rion Jean Charles

Le domaine Jean-Charles Rion, qui s'étend aujourd'hui sur 9,5 ha, a déménagé dans la propriété familiale, sur Premeaux-Prissey, en août 2023 et propose 6 nouvelles appellations en rouge : Nuit saint Georges village et premier cru, Vosne-Romanée village et premier cru, Clos de Vougeot et Echezeaux. Le domaine pratique une culture raisonnée pour limiter les intrants et produire des vins AOP exquis, fidèles au terroir. Les rendements sont volontairement limités et les vendanges, manuelles, sont triées minutieusement, garantissant des baies de qualité. La vinification se fait en cuves inox ouvertes, avec des températures rigoureusement surveillées durant la fermentation alcoolique. Les macérations, variant de 15 jours à 3 semaines selon les appellations et les millésimes, précèdent un vieillissement en fut de chêne de 12 mois pour les vins rouges, le Bourgogne Hautes Côtes de Nuits blanc et le Nuits-Saint-Georges premier cru blanc Les Terres Blanches (pinot blanc).