Domaine du Château de Premeaux

Domaine familial de 15Ha 50 en agriculture biologique produisant une dizaine d'appellations autour de Nuits St Georges selon les procédés traditionnels.
La vendange est manuelle, la cuvaison de 15 jours à une température ne dépassant pas les 30°. Le pressurage est pneumatique et les vins sont entonnés en fût de chêne pour un élevage de 16 à 18 mois. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration.