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Les Rencontres du Clos-Vougeot, du 3 au 5 octobre 2024

Le 31/07/2024

Les Rencontres du Clos-Vougeot ont été initiées par la Chaire UNESCO « Culture et Traditions Vitivinicoles », seule chaire UNESCO au monde à traiter les problématiques inhérentes aux sujets liés à la vigne et au vin. Ces rencontres annuelles ont pour objectif majeur d'appréhender le vin comme produit culturel, vecteur de civilisation, dont la consommation éclairée relève d'un véritable art de vivre et d'une philosophie liée à la convivialité et au partage de valeurs humanistes.

La dix-huitième édition de ces Rencontres intitulée « La vigne et le vin : Une histoire d'eau » aura lieu au château du Clos-Vougeot le jeudi 3, le vendredi 4 et le samedi 5 octobre 2024.

S'appuyant sur des recherches dans des disciplines variées, une trentaine de conférenciers internationaux présenteront des modèles rares, parfois insolites, de vignobles et de vins dans le monde. Ils tenteront d'en rechercher les origines et d'expliquer leur renommée au sein de la vitivinisphère.

Vous trouverez ci-dessous le programme complet :

• Jeudi 3 octobre

9h15 : accueil des participants
9h30 : ouverture du colloque
10h : Conférence inaugurale : Benjamin Bois (Université de Bourgogne) : « L'eau et la vitiviniculture dans le monde : contextes et enjeux »

L’eau dans le vignoble

• 10h45 - Isabelle Cousin (INRAE Orléans) : « La disponibilité en eau des sols viticoles »
• 11h15 – Elisa Marguerit (Bordeaux Sciences Agro) : « Le matériel végétal, levier d’adaptation à la contrainte hydrique »
• 11h45 – Laure Gontier (IFV) « Couverts végétaux et compétition hydrique » (sous réserve)
• 14h15 - Amélie Quiquerez (Université de Bourgogne) : « Le problème de l'érosion des vignobles et les moyens de préservation des sols »
• 14h45 – Kees Van Leuwen (Université de Bordeaux) : « Evaluation des coûts et bénéfices de l'irrigation dans un contexte de changement climatique »

• 15h15 - 15h45 : Pause

• 15h45 - Hernan Ojeda (INRAE Pech-rouge) : « Quels sont les systèmes de conduite les mieux adaptés pour limiter les pertes en eau ? »
• 16h15 - Nicolas Saurin (INRAE Pech Rouge) : « L’utilisation de l’eau de cave pour les vignes » (sous réserve)
• 16h45 – Juliette Le Gallo (INRAE – Institut Agro Montpellier) : « Les conditions socio-économiques de l’irrigation des vignes du Languedoc-Roussillon dans un contexte de changement climatique »
• 18h00 - 19h00 : Dégustation animée par l'Ecole des Vins de Bourgogne et le BIVB.

• Vendredi 4 octobre

• 9h30 – Marielle Adrian (Université de Bourgogne) : « L'eau et le mildiou »
• 10h00 – Antonin Douillet (Université de Bordeaux - DAC ADN) : « Une méthode collaborative pour traiter mieux et moins souvent le mildiou »

• 10h30 – 10h45 : Pause

• 10h45 : Quentin Sintès (ETH Zurich) : « Les aménagements hydrauliques dans les vignobles du Languedoc-Roussillon (fin XIXe siècle). Submersion des vignes et lutte contre le phylloxera »
• 11h15 : Vivian Zufferey (Agroscope de Changins, Suisse) : « Le vignoble suisse entre lacs et montagnes face au changement climatique »
• 11h45 : Joël Brémond (Université de Nantes) : « Gestion de l’eau en vignoble : le cas de l’Espagne »

Le vin sur l'eau et l'eau dans le vin

• 14h15 – Christophe Caillaud (Musée Gallo-Romain de Saint Romain-en-Gal) : « Par fleuves et par mers, l’odyssée du vin romain »
• 14h45 – Régis Gougeon (Université de Bourgogne) : « La mémoire de l'eau et le souvenir de la « mer » dans les vins »
• 15h15 - Sophie Pérard (Université Paris I Sorbonne) : "L'eau, le vin et le héros : hypothèse sur des récits étrusques"

15h45 – 16h15 : Pause

• 16h15 - Dimitri Tilloï D'ambrosi (UMR HISOMA, Université Lyon III) : « La consommation d’eau et de vin chez les Romains »
• 16h45 – Stéphane Le Bras (Université Clermont Auvergne) : « 'L'eau est polluée... Buvez du vin !!!' Propagande vinique autour de la consommation d'eau en France (fin XIXe siècle-fin XXe siècle) »
• 17h15 : Conclusions de la journée
• 18h00 – 19h00 : Concert dans le Grand Cellier du Château

• Samedi 5 octobre

Table ronde : Quelle gestion de l’eau en vigne et en cave dans le contexte du changement climatique : regards croisés autour de quelques vignobles.

Table ronde animée par Joëlle Brouard (Terroirs manager) en présence de :

• Konstantina Spyropoulou (Présidente EDOAO, Interprofession des vins grecs)
• Liette Vasseur (Responsable de la Chaire UNESCO Community Sustainability: from local to global, Université de Brock, Canada) : « Quand les vignes ont soif entre deux lacs : quelques solutions en Ontario »
• Sylvain Naulin (Directeur Général du BIVB)
• Olivier Badoureaux (Directeur Général du CIVJ)
• Nicolas Garcia (Président ODG Côtes de Provence)
• Christophe Bousquet (Président du Conseil Interprofessionnel des Vins du Languedoc) (sous réserve)
• Conclusions et clôture des Rencontres du Clos-Vougeot 2023

Chaire UNESCO "Cultures et Traditions Vitivinicoles"

Université de Bourgogne
Institut "Jules Guyot"
Rue Claude Ladrey - BP 27 877
21 078 DIJON CEDEX

03 80 39 63 89 - chaire.vin-culture@u-bourgogne.fr 
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