Mâcon-Uchizy

Toutes les appellations à votre portée

Le vignoble de Bourgogne donne naissance à de grands vins à la renommée historique et internationale. Pourtant, la Bourgogne ne se résume pas à ses appellations iconiques. A côté des AOC Villages Premiers Crus et Grands Crus, vous découvrirez, dans notre classification, de très belles appellations Régionales ou Villages qui feront voyager vos sens.

Grâce à cet outil, découvrez les 84 appellations bourguignonnes (voir la liste complète).
Mais, votre exploration ne fait que commencer ! Les vins de Bourgogne n’ont jamais atteint une aussi belle qualité que maintenant : à côté des grandes appellations « références », n’hésitez pas à vous aventurer du côté des appellations « découvertes » qui n’ont pas fini de vous surprendre !

Pour une exploration ludique, testez notre quizz « quel Bourgogne est fait pour vous ? » ou visitez Bourgogne Map, avec ces cartes interactives.

Catégorie
Appellation Régionale
Région viticole
VIGNOBLE DU MÂCONNAIS
Création de l'appellation
31 juillet 1937
Couleur / cépage
Vins blancs, cépage Chardonnay.

Superficie en production : 48,53 ha
Récolte annuelle : 350 929 bouteilles
Source : moyenne 5 ans 2017-2021
Dénomination géographique complémentaire de l’appellation Régionale « Mâcon » dans le Mâconnais. Depuis le décret de 2005, le nom de Mâcon suivi d’Uchizy désigne les vins blancs issus de l’aire délimitée à l’intérieur du seul village d’Uchizy.

Caractères
des vins

Traduisant l’exposition très privilégiée du vignoble dont il est issu, le Mâcon-Uchizy blanc renvoie des reflets d’or pâle brillant. Très expressif, son premier nez s’ouvre généreusement sur un panier de fruits mûrs du verger (pomme, poire, pêche) et de fleurs blanches du printemps (muguet, acacia). Contribuant à ce caractère joyeusement aromatique, quelques notes de confiserie acidulée sont souvent perceptibles dans la jeunesse du vin. Sa texture charnue laisse quelques fraîches longueurs appréciables.

Conseil
du sommelier

Blanc : par son caractère aromatique solaire et sa souplesse en bouche ce vin s’accordera naturellement avec les fromages de chèvres à pâte fine et croûte fleurie à l’affinage mi-sec : le traditionnel AOC Mâconnais ou son voisin Charollais pour un apéritif du terroir. Poursuivez avec des émincés de volaille de Bresse grillés ou une friture de Saône. Au-delà de l’accord, ce vin blanc sublimera les plats locaux de poissons d’eau douce (carpe des Dombes au vin blanc, pochouse de Verdun sur le Doubs).

Températures de service : 10 à 11°C à l’apéritif, 11 à 12°C durant le repas.

Situation

Dominant le piémont du val de Saône, le vignoble classé en Mâcon-Uchizy occupe le chaînon le plus oriental des monts du Mâconnais. Au revers ouest de ce dernier commence l’aire de Mâcon-Chardonnay.

La proximité de la voie fluviale, longée par le grand axe routier aménagé à partir de - 27 av. J.-C. par Agrippa, gendre du premier Empereur romain Auguste, a toujours été un facteur historique favorable. Le peuplement précoce du village d’Uchizy, implanté au pied du coteau, en découle directement.

Terroirs

Le vignoble d’Uchizy bénéficie de l’influence climatique continentale contrastée du couloir de la Saône : embrumé et fraîchement venté en hiver, avec des températures moyennes estivales élevées. Avantageusement exposées au soleil levant, les vignes sont majoritairement plantées en coteau, entre 240 et 300 mètres d’altitude.

Le terroir d’Uchizy présente un substrat alternant bancs calcaires type pierre « caille » (éclate au feu) et inter-lits marneux profonds d’âges jurassiques moyen et supérieur (- 155 millions d’années).