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Boisé | Lexique des vins de Bourgogne

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Lexique des vins de Bourgogne

Boisé

Ce dit d’un vin ayant séjourné en fût de chêne (fût neuf). Les arômes sont de type empyreumatique (pain grillé, torréfaction, moka) et vanillé (présence d’acide vanillique dans le bois de chêne).
Les mots associés Empyreumatique, Fût