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Acidulé | Lexique des vins de Bourgogne

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Lexique des vins de Bourgogne

Acidulé

Se dit d’un vin dont on perçoit nettement en bouche la vivacité de l’acidité (par exemple un Bourgogne Aligoté). Un vin acidulé plaît par sa vivacité franche et tonique.

Les mots associés Fermentation malolactique, Saveur