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Acerbe | Lexique des vins de Bourgogne

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Lexique des vins de Bourgogne

Acerbe

Vin acide, dur et âpre. Goût mordant souvent lié à une note végétale (macération de rafles vertes en vinification rouge), vendange peu mûre.
Les mots associés Apre, âpreté, Dur, Macération, Rafle, Vinification