Choucroute traditionnelle

• 1

  Lavez bien la choucroute, puis pressez la avec les mains.

• 2

  Faites revenir un oignon coupé en 4 dans une grande cocotte avec de l’huile neutre ou du beurre ou du saindoux.

• 3

  Ajouter la moitié de la choucroute bien essorée, puis la palette fumée, le lard.

• 4

  Recouvrir le tout du reste de choucroute et mouiller avec moitié eau, moitié vin blanc. Ajoutez les baies de genièvre et le clou de girofle.

• 5

  Faites cuire à feu doux pendant 2 heures. Ajoutez les saucisses de Strasbourg 10 minutes seule-ment avant la fin de cuisson.

• 6

  Epluchez les pommes de terre, coupez les en 4 et faites les cuire à part et à l’eau pendant 15 minutes.

• 7

  Servez ce plat traditionnel dans la cocotte, il n’en est que plus appétissant.

• 
  

  Voilà, c'est prêt !

Vous pouvez varier les viandes avec du rôti de porc, et choisir de garnir également de saucisse de Montbéliard. Ces éléments se cuisent avec la choucroute.

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