Burger raclette

• 1

  Préparez la compotée de cassis : dans une casserole, mettre le cassis, le sucre et le vinaigre.

• 2

  Laissez compoter une dizaine de minutes et hors du feu ajoutez la moutarde au moût de raisin.

• 3

  Faites toaster les pains à burger, dans le même temps émincez les oignons et la tomate en belles rondelles.

• 4

  Faites cuire les steaks de charolaise dans une poêle, avec un peu de matière grasse, selon votre goût (1min30 de chaque cotés, bleu 2min, saignant 3min, bien cuit, 4 min: à point)

• 5

  Déposez le fromage à raclette sur le steak après avoir cuit la première face.

• 6

  Dressez les burgers : sur le pain du bas, étalez le confit de cassis

• 7

  Puis disposez une tranche de tomate, quelques rondelles d'oignon, le steak avec le fromage une seconde tranche de tomate et terminez par un peu de salade avant de refermer.

• 8

  Accompagnez le burger d'une salade ou de frites maison.

• 
  

  Voilà, c'est prêt !

Pour personnaliser vos burgers n'hésitez pas à assaisonner la viande hachée avant d'en faire des steaks : ajoutez du cumin par exemple. Cela donnera un côté épicé très agréable. 

Conseil de dégustation