Millésimes 2023

L’hiver 2022/2023 est plus doux que la moyenne mais l’alternance de jours plus chauds et de jours plus froids que la normale provoque un léger retard du démarrage du cycle végétatif qui s’échelonnera sur les deux premières semaines d’avril. Avec d’excellentes conditions climatiques début mai, la vigne pousse à un rythme soutenu et la floraison a lieu début juin laissant prévoir une récolte tout début septembre. La sortie de grappes est généreuse et le volume de récolte prometteur. Juillet est très instable et deux épisodes de grêle à la mi-juillet occasionnent quelques dégâts très localisés. La maturation se déroule par un temps très chaud et ensoleillé. Les raisins atteignent leur maturité dès début septembre, les vendanges se terminent vers la fin du mois à Chablis et dans les Hautes-Côtes. Un tri soigné à la vigne et en cuverie aura souvent été nécessaire pour rentrer les raisins dans les meilleures conditions. 2023 est un millésime généreux de belle qualité.