Chaque mois, nous vous proposons de retrouver les dernières actualités de Bourgogne, des idées de recettes, de balades, de découverte grâce à La lettre des vins de Bourgogne.
Maxime Dubois, notre sommelier de choc, vous guide avec simplicité et bonne humeur dans l’art de la dégustation. Les deux premiers épisodes sont déjà en ligne et abordent des questions essentielles que l'on n'ose parfois pas poser… Comment bien choisir son verre de vin ? Comment servir son vin comme un pro ?
Cette websérie dynamique et fun, spécialement conçue pour Instagram et Facebook, est parfaite pour les curieux et les amateurs qui veulent progresser sans se prendre au sérieux. Chaque épisode, court et percutant, vous livre des astuces pratiques que vous pourrez appliquer dès votre prochaine dégustation !
Rendez-vous sur Instagram et Facebook, tous les mercredis, pour un nouvel épisode en français. Et les samedis pour la version anglaise. Ne ratez pas cette aventure décalée dans l’univers des vins de Bourgogne !
Le 12 novembre, de 14h à 18h, participez à notre vente aux enchères en ligne afin d’acquérir un de nos anciens panneaux d’appellations. Elle sera diffusée en direct sur drouot.com et interencheres.com depuis la Cité des Climats et vins de Bourgogne à Beaune.
Les lots :
- 29 panneaux de Grands Crus de Bourgogne prestigieux,
- 280 panneaux représentant 69 autres appellations de Bourgogne,
- 280 panneaux arborant le logo emblématique « B » des vins de Bourgogne.
Cette vente est une occasion rare d'ajouter une touche “ vins de Bourgogne” à votre jardin, cave ou locaux professionnels. Les bénéfices seront reversés à la Cité des Climats et vins de Bourgogne pour soutenir ses projets culturels.
Un lot spécial sera également vendu au profit du Salon littéraire « Livres en vignes » qui se tient en septembre au Chateau du Clos deVougeot. Il s’agit du lot 19, panneau de l’AOC Grand Cru Grands Echezeaux… l’heureux acquéreur bénéficiera aussi d’un dîner pour 4 et d’une visite privée au Chateau du Clos de Vougeot ! Ce temps fort interviendra en milieu de vente, vers 16h et sera parrainé par le Président du BIVB, Laurent Delaunay.
Comment participer ?
Pour enchérir, vous devez vous inscrire à l'avance en fournissant une copie de votre pièce d'identité et en renseignant une carte de paiement.
Consultez les lots sur quaidesencheres.fr, drouot.com ou interencheres.com. Notez bien la date et préparez-vous à enchérir !
Savez-vous que la Bourgogne est une goutte d’eau dans l’océan de vin produit dans le monde ?
Eh oui, si la Bourgogne produit 5,5 % des vins d’AOC français (ce qui est déjà peu), elle ne couvre que 0,5 % de la production mondiale de vin !
Pourtant, c’est une région qui est connue dans le monde entier, puisqu’elle exporte 58 % de sa production dans plus de 170 pays !
Elle doit ce succès à la qualité de ses vins issus de son terroir exceptionnel exploité depuis plus de 2000 ans. Elle le doit aussi aux représentants de ses 3 489 domaines, 316 négoces et 16 caves coopératives qui parcourent la France et le monde sans relâche pour partager leur passion.
Quand on parle de Bourgogne, vous pensez vin rouge ? Si c’est le cas, détrompez-vous ! Aujourd’hui, 61 % de nos vins sont blancs, 27 % sont rouges et 12 % sont des Crémant de Bourgogne. Il faut dire que nos vignes sont plantées à 57 % de Chardonnay, à 34 % de Pinot Noir et à 6 % d’Aligoté.
L’automne 2024 s’annonce riche en découvertes à la Cité des Climats et vins de Bourgogne ! Jusqu’en novembre, profitez d’une programmation unique alliant culture, patrimoine et dégustation dans les trois sites emblématiques de Beaune, Chablis et Mâcon. Que vous soyez passionnés de vins ou en quête d'une expérience familiale, il y en a pour tous les goûts !
Au programme :
- Week-end de la Vente des Vins des Hospices de Beaune (16-17 novembre) : visites guidées, dégustations de grands vins et ateliers pour découvrir tous les secrets de la viticulture bourguignonne.
- Ateliers de dégustation et accords mets-vins : initiez-vous à l’art de la dégustation, explorez les arômes et cépages emblématiques, ou laissez-vous surprendre par des ateliers innovants alliant vin et parfum, vin et art.
- Animations familiales : pour Halloween, partez à la chasse aux fantômes ou laissez vos enfants créer leur propre jus de raisin dans des ateliers ludiques.
Ne manquez pas également les soirées afterwork, concerts et dégustations pour prolonger ces moments de convivialité.
Amateurs de grands vins blancs de Bourgogne, préparez-vous ! La célèbre Fête des Vins de Chablis est de retour pour une édition 2024 exceptionnelle.
Plus de 6 500 visiteurs sont attendus dans le charmant village de Chablis pour célébrer le nouveau millésime, en compagnie de 40 Domaines, Caves et Maisons. Un rendez-vous incontournable pour découvrir, déguster et partager autour des vins de la région et aussi, pour cette édition, d’Italie !
Au programme :
- Dégustations gratuites tout au long du week-end, avec les 40 vignerons qui vous feront découvrir leurs meilleures cuvées. - Un concert rock du groupe Ouest, accompagné de foodtrucks pour une soirée festive sur la place Lafayette le samedi soir. - Défilé de la Confrérie des Piliers Chablisiens et intronisations dans la cour du Château Long-Depaquit, animés par la fanfare locale Les Enfants de Chablis (dimanche matin). - Exposition de véhicules de collection en partenariat avec les associations BAYA et Les Vieux Pistons Tonnerrois, pour les amateurs de belles mécaniques. - Balades guidées dans les vignobles avec vue panoramique sur l'aire des Clos, et un petit train touristique pour découvrir le village sous un autre angle (dimanche matin). - Le Consortium des vins d'Irpinia (Italie), invité d'honneur de cette édition, avec des dégustations des célèbres vins rouges Taurasi et des blancs Fiano di Avellino et Greco di Tufo.
Venez profiter de deux jours de festivités, entre découvertes œnologiques, animations conviviales et moments partagés. Un rendez-vous à ne pas manquer pour les amoureux du vin et les curieux en quête de nouvelles saveurs !
Que vous soyez néophyte, amateur ou véritable collectionneur, créez gratuitement votre cave virtuelle et accédez à un outil simple, intuitif et entièrement confidentiel.
Vous pourrez non seulement gérer vos bouteilles, mais aussi connaître à tout moment ce que vous avez en stock et savoir exactement quand ouvrir chacune de vos bouteilles. Plus besoin de chercher ou de vous demander si c’est le bon moment pour déboucher votre belle bouteille de Bourgogne !
Grâce à cet outil, vous pourrez :
- Ajouter facilement vos vins (appellation, millésime, producteur) et accéder à des fiches détaillées avec des conseils de dégustation et des idées d'accords mets et vins - Gérer les entrées et sorties de votre cave pour toujours avoir un œil sur votre collection - Conserver des souvenirs inoubliables : ajoutez des photos de vos bouteilles ouvertes, des moments partagés avec des amis et revivez ces instants à tout moment
Avec 84 appellations et plus de 1 400 fiches de viticulteurs bourguignons déjà référencées, Ma cave en ligne est un véritable atout pour tous les amateurs de vins de Bourgogne. Mais pas seulement ! Vous pouvez aussi y ajouter des vins de toutes les autres régions viticoles.
Ne vous trompez plus jamais de vin pour vos plats et profitez d’une gestion de cave performante, accessible à tous avec Ma cave en ligne !
Savigny-lès-Beaune est une appellation Village de la Côte de Beaune qui produit des vins blancs, à base de Chardonnay et Pinot Blanc, et des vins rouge issus du Pinot Noir.
Situé juste au nord de Beaune, le village de Savigny-lès-Beaune s'étend dans la vallée d'une petite rivière, le Rhoin. Son vignoble, autrefois propriété des ducs de Bourgogne, des abbayes, et des chevaliers de Malte, se divise en deux zones bien distinctes : l'une, exposée plein sud, se trouve près de Pernand-Vergelesses, tandis que l'autre est située sous le mont Battois, du côté de Beaune. Les sols y sont relativement sableux et les vignes sont orientées à l'est et au nord-est.
Cette appellation comporte 22 Climats classés en Premier Cru.
A table !
Vous apprécierez les vins d’un rouge cerise profond, voire pourpre pour leur volume et leur puissance tout en rondeur. Au nez, vous découvrirez des arômes de petits fruits noirs et rouges (cassis, cerise, framboise) voire de fleurs (violette). Ils accompagneront les goûteuses pièces de bœuf, voire un foie gras poêlé. Sur une volaille rôtie bien croustillante, leur personnalité charnue pourra jouer avec les fibres un peu sèches, ainsi qu’avec celles, plus aromatiques, d’une volaille laquée ou caramélisée. Pour les fromages, préférez ceux à saveur douce du type chaource, brie de Meaux, tomme, reblochon, cantal, mont d’or, époisses. Température de service : 15 °C.
Les vins blancs arborent des robes d’or aux reflets émeraude ou paille pâle. Alors que leurs arômes sont plutôt floraux, avec parfois un petit côté beurré. En bouche, leur attaque vive et franche est idéale pour les poissons d’eau douce en sauce blanche ou encore les omelettes et œufs brouillés, alors que le bouquet riche et onctueux assurera une finale aimable et reposante.
Ces vins s’accommodent de fromages de chèvre, gruyères, comté, cîteaux. Température de service : 11 à 12 °C.
En vidéo :
- Dans cette vidéo, nous vous invitons à suivre Jean-Pierre Renard, formateur expert à l'École des vins de Bourgogne, pour découvrir les spécificités géographiques et géologiques de l'appellation Savigny-lès-Beaune.
10 numéros par an, édité par le BIVB
Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne
12, Boulevard Bretonnière - BP 60150 - F -21204 Beaune CEDEX
Tél: 03 80 25 04 80 - Fax: 03 80 25 04 81
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