Chaque mois, nous vous proposons de retrouver les dernières actualités de Bourgogne, des idées de recettes, de balades, de découverte grâce à La lettre des vins de Bourgogne.
Tous les vignerons et négociants de Bourgogne se joignent à nous pour vous souhaiter une très bonne année, pleine de légèreté !
Notre bonne résolution de 2025 : poursuivre nos efforts pour atteindre la neutralité carbone d’ici 2035.
Parmi les principales sources d'émissions de gaz à effet de serre, les bouteilles ne demandent qu'à s'alléger ! Outre l'utilisation de verre recyclé (bien moins énergivore que du verre neuf), le BIVB accompagne toute la filière pour passer nos bouteilles d'un poids moyen de 559 gr à moins de 400 gr !
Cela n’enlève rien à la qualité de nos vins, mais cela fait tellement de bien à la planète !
2025 marque les 10 ans des Climats de Bourgogne au Patrimoine mondial
Une année anniversaire exceptionnelle se prépare pour célébrer l’inscription en 2015 des Climats de notre vignoble à l’UNESCO, avec des festivités pour tous !
2025 vibrera aux couleurs des Climats ! Une année de festivités célébrera la richesse des Climats du vignoble de Bourgogne, mettant en lumière leurs paysages, leur histoire et les talents des hommes et femmes qui font vivre ce patrimoine unique.
D’ici à décembre, plus de 30 événements viendront animer les villages, villes, vignobles et monuments emblématiques de la région.
Au programme : spectacles, balades, visites insolites, rencontres artistiques, dégustations et bien plus encore, pour permettre à chacun de découvrir la richesse des Climats et célébrer ensemble leur patrimoine.
Le programme complet sera révélé avant la fin janvier, mais nous pouvons déjà dire que des partenaires historiques comme les Hospices de Beaune, le château du Clos de Vougeot ou le lieu culturel la Karrière seront de la partie, tout comme le monde viticole, associatif et sportif de ce territoire unique au monde !
C’est dans une semaine à peine ! Les 25 et 26 janvier 2025, Ladoix-Serrigny, charmant village au pied de la colline de Corton, accueillera la Saint-Vincent Tournante de Bourgogne. Cette 81ème édition promet deux jours riches en découvertes et en animations, dans une ambiance festive et conviviale.
Le samedi matin, à partir de 7h30, le défilé traditionnel des Sociétés de Secours Mutuel et de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin s’élancera au lever du jour, avec sa cohorte de saints portés dans la bonne humeur à travers village et vignes. Pendant la messe à l’église Saint-Marcel, les statues des saints protecteurs seront exposées pour que vous puissiez les admirer.
À partir de 11h, les caveaux de dégustation ouvriront leurs portes, accompagnés de nombreuses animations dans le village : rencontres avec les vignerons, spectacles et ateliers pour petits et grands.
L’un des temps forts du week-end sera le prestigieux dîner de gala orchestré par Emmanuel Renaut, chef triplement étoilé, qui proposera un menu d’exception au Palais des Congrès de Beaune.
Le dimanche, les caveaux ouvriront leurs portes de 10h à 17h.
Parmi les 10 cuvées proposées, 7 cuvées réalisées en commun par les vignerons de Ladoix seront dégustées :
• Bourgogne blanc 2023
• Ladoix blanc 2023
• Ladoix blanc 2022
• Ladoix Premier Cru blanc 2022
• Ladoix rouge 2023
• Ladoix rouge 2022
• Ladoix Premier Cru rouge 2022
Pour profiter pleinement de l’événement, réservez dès maintenant votre kit de dégustation :
- Kit classique : 20 € en prévente, 25 € sur place. - Kit Sam (conducteurs) : 10 €. - Kit enfant : 5 €.
Ne manquez pas cette occasion de découvrir un terroir unique, de partager la passion des vignerons et de vivre un moment d’exception au cœur de la Bourgogne. Plus d’informations et réservations sur la boutique en ligne de la Saint Vincent Tournante 2025.
Les 1er et 2 février 2025, la Saint-Vincent Tournante du Chablisien fête sa 54ème édition dans le joli village de Fontenay-près-Chablis.
Au programme :
• Un parcours de dégustation qui vous permettra de savourer les différentes cuvées du Chablisien, véritable trésor du terroir bourguignon.
• Des animations festives, avec des défilés colorés, des concerts et des expositions mettant à l'honneur l’histoire et les savoir-faire viticoles de la région.
• Une atmosphère chaleureuse et authentique, où vignerons et passionnés se retrouvent pour célébrer ensemble la richesse des vins de Chablis.
Un rendez-vous à ne pas manquer pour plonger au cœur du Chablisien et goûter à l’hospitalité de cette région d'exception. Pour plus d'informations sur le programme et les réservations, rendez-vous sur le site officiel des vins de Chablis.
Vous l’avez probablement aperçue dans les métros ou gares des grandes villes françaises : notre nouvelle campagne de communication est lancée ! Tout au long de l’année, nous vous invitons à explorer chaque visuel.
Pour débuter, zoom sur le visuel mettant en avant les Crémant de Bourgogne.
« En Bourgogne, il n'y a pas que les vins blancs et les vins rouges. Plus de 10 % de nos vins sont les élégants Crémant de Bourgogne. » Tout le savoir-faire de nos vignerons se retrouve dans ce vin effervescent de grande qualité et pourtant bien plus accessible que d’autres plus connus.
L'appellation Crémant de Bourgogne, créée en 1975, s’appuie sur des normes de production strictes, un savoir-faire traditionnel, rigoureux et une vinification de haute qualité. Ce vin existe seulement en blanc et en rosé ; en blanc de blancs ou en blanc de noirs ; bruts surtout, moins souvent demi-sec. L’aire d’appellation couvre l’aire délimitée de l’appellation BOURGOGNE.
Pour mieux comprendre la campagne
• Pourquoi des visuels colorés ? C’est un clin d’œil aux tuiles vernissées bourguignonnes, symbole de notre région.
• Pourquoi « Tellement » ? Un adverbe qui exprime la simplicité, la diversité, l’intensité et l’évidence. Tout ce qui fait la force de nos vins.
• Les messages clés ? Valoriser la diversité de nos AOP et notre engagement durable pour l’avenir.
Suivez-nous sur Instagram et Facebook pour plonger dans les coulisses de cette campagne tout au long de l’année !
Pour plus de détails sur l’appellation Crémant de Bourgogne, consultez notre fiche appellation complète.
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Irancy
Découvrez ce remarquable vin rouge, élaboré à quelques pas de Chablis.
Dans le Grand Auxerrois, Irancy se tient sur la rive droite de l’Yonne, rivière qui donne son nom au département, à une quinzaine de kilomètres au sud d’Auxerre et au sud-ouest de Chablis.
C’est l’un des villages les plus typiques du secteur. L’église majestueuse, la maison natale de l’architecte Jacques-Germain Soufflot (le Panthéon à Paris) et les belles maisons vigneronnes forment le décor d’un vin rouge réputé depuis longtemps, et qui a reçu en 1999 le niveau d’appellation Village, confirmant ses qualités.
Caractère des vins :
Il s’agit d’un vin rouge issu du Pinot Noir. Sa particularité est de comporter de façon facultative et limitée (10 % max), du César, cépage historique à Irancy.
Des nuances apparaissent selon les cuvées, selon qu’elles comportent ou non du César. Sous sa robe pourpre bien soutenue, tirant légèrement sur le grenat et riche en reflets, il possède un bouquet très fruité (cassis, cerise griotte, framboise, mûre) parfois agrémentés de touches florales, réglissées ou poivrées.
Au palais, ses tanins se fondent pour laisser place à une structure ferme et veloutée. Sa belle acidité lui assure une garde excellente (en général 3 à 10 ans).
A noter : on lui trouve souvent un goût de cerise, ce qui rappelle que les vignes sont là-bas entourées de cerisiers. Une visite au temps de leur floraison ravira les plus romantiques d’entre-vous !
À table !
L'Irancy, avec son caractère puissant et son joli rouge profond, se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Il accompagne à merveille les ribs grillés, grâce à ses tanins robustes et son intensité aromatique. Les civets de volaille sont aussi une belle association. Idéal avec les pâtés en croûte, qu’ils soient chauds ou froids, l'Irancy équilibre parfaitement leur texture onctueuse. Pour le plateau de fromages, optez pour des fromages comme le camembert, cantal, chaource ou soumaintrain.
10 numéros par an, édité par le BIVB
Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne
12, Boulevard Bretonnière - BP 60150 - F -21204 Beaune CEDEX
Tél: 03 80 25 04 80 - Fax: 03 80 25 04 81
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