Chaque mois, nous vous proposons de retrouver les dernières actualités de Bourgogne, des idées de recettes, de balades, de découverte grâce à La lettre des vins de Bourgogne.
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N°129 / Juin 2022
Les beaux jours sont là et les vacances approchent à grand pas…
Cet été c’est décidé, on fait le tour de la Bourgogne ! En van, en camping-car, à moto, ou à vélo, en famille ou entre amis, c’est vous qui choisissez !
Et en Bourgogne, nous avons bien plus que le vin à partager : c’est tout un art de vivre que nous vous offrons ! L’été est le meilleur moment pour en faire l’expérience. Les portes des caveaux de dégustation sont grandes ouvertes et les fêtes viticoles s’enchaînent. Il ne vous reste qu’à planifier votre séjour.
Organisez tout d’abord vos dégustations avec le Guide des Caves Vignobles & Découvertes. Il propose le meilleur de l’œnotourisme en Bourgogne. L’objectif : vous faire vivre une expérience inoubliable.
Pratique et pédagogique, le guide a été conçu pour faciliter recherches et organisations de visites, au fil des routes des vins.
Un classement par vignoble permet de localiser facilement chaque adresse. De nombreuses autres informations sur le tourisme viticole en Bourgogne sont fournies.
Ce guide est disponible en ligne (téléchargeable en cliquant ici) et en version papier dans les accueils des offices de tourisme locaux. Il est également disponible dans certains hôtels et lieux d’hébergement. N’hésitez pas à le demander.
Vous pouvez également préparer tout votre séjour en ligne grâce au moteur de recherche disponible sur le site www.vins-bourgogne.fr dans la rubrique « Escapades Viticoles ».
Inscrivez votre commune de séjour et découvrez non seulement les caves prêtes à vous accueillir mais aussi beaucoup d’autres activités : un large choix s’offre à vous (cours d’œnologie, activités pour les enfants, repas et / ou nuit au domaine…) et s’affichera sur une carte. Il y en a pour tous les goûts !
Vous pouvez également préciser vos dates de séjour : un agenda des fêtes viticoles s’affichera dans votre recherche… Rejoignez l’esprit de fête des bourguignons ! A découvrir en cliquant ici.
Vous voici donc prêt : consultez dès aujourd’hui la rubrique Escapades Viticoles du site www.vins-bourgogne.fr et laissez-vous porter. Les professionnels des vins de Bourgogne ont imaginé pour vous mille et une façons pour vous initier aux secrets du terroir… toujours dans le respect des normes sanitaires en vigueur, bien sûr.
Mai enregistre des températures supérieures aux normales, d’où une floraison rapide. Début de vendanges attendu autour du 25 août pour les vins tranquilles.
La vigne pousse cette année à un rythme effréné, principalement grâce au maintien de températures élevées depuis le 12 avril.
L'ensoleillement abondant et les températures élevées pour la saison engendrent un développement végétatif très intense qui impacte la charge de travail des vignerons.
Les toutes premières fleurs sont observées vers la mi-mai. Une précocité proche de l'année 2020, à quelques jours près. Précocité qui a surpris tout le monde, après un débourrement plus tardif.
La floraison se déroule dans de très bonnes conditions, grâce à l’ensoleillement important et aux températures idéales (20-25°C).
Ainsi, 2022 semble bien parti pour entrer dans le club des millésimes les plus précoces, après 2020, 2011 et 2007. Si l’on considère les 90 à 100 jours entre fleur et récolte et si le temps se maintient, les sécateurs devraient entrer en action dans la dernière décade d’août pour les vins tranquilles. Les Crémant de Bourgogne se préparent pour une date très proche de la mi-août.
Vous ne connaissez pas les « Bourgogne Épineuil », les « Bourgogne Côte-d'Or » ou « Bourgogne Hautes Côtes de Beaune » ou les 10 autres dénominations géographiques complémentaires de l’appellation Bourgogne ?
Pourquoi ne pas monter dans le camping-car de Marie et Alain de la chaîne Destination Camping-Car, pour une découverte gourmande et culturelle de la Bourgogne
C’est une façon inédite de s’intéresser aux 13 dénominations de l’appellation Bourgogne, grâce à des interviews avec des vignerons, des professionnels de la table, des experts en patrimoine.
Ces vins restent relativement méconnus et ont un très bon rapport qualité / prix / plaisir. Ils pourraient vous ravir les papilles !
Il n’est jamais trop tard pour trouver un cadeau à offrir ! Surtout si c’est pour un amateur de vin !
L’école des vins propose des cadeaux à « consommer » à Beaune avec une multitude de formation allant de quelques heures à plusieurs jours.
Et à Dijon dans le tout nouveau cadre exceptionnel de la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin, vous pourrez choisir entre 4 ateliers de dégustation, immersifs et innovants, qui ont été imaginés pour éveiller les cinq sens.
L'événement phare des Climats du vignoble de Bourgogne revient après 2 ans d'absence ! C'est l'occasion parfaite de venir partager un moment convivial entre amis ou en famille !
Cette année, rendez-vous au kilomètre 1 de la Route des Grands Crus de Bourgogne, à la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin à Dijon : un lieu qui valorise l’inscription au patrimoine culturel immatériel du « repas gastronomique des français » mais aussi l’inscription sur la Liste du patrimoine mondial des Climats du vignoble de Bourgogne.
Tout au long de ces deux jours de « Climats en fête », vous serez plongés au cœur d’une ambiance festive, d’ateliers, de visites insolites, d’animation… et pour clore le spectacle un grand banquet - paulée sera donné à ciel ouvert pour ravir petits et grands.
Nous vous attendons nombreux le samedi 2 juillet de 14h à 23h et le dimanche 3 juillet de 10h à 17h, à la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin et dans le centre historique à Dijon.
A Chablis, au nord de la Bourgogne, les maisons et domaines ont déjà par le passé demandé à des photographes, des joailliers, des designers, des vidéastes, d’exprimer à travers leurs créations les sensations et les émotions vécues lors de leur dégustation des vins de Chablis. En effet, le cépage Chardonnay s’exprime ici comme nulle part ailleurs…
Ou écoutez dès maintenant la playlist Spotify proposée par le journaliste Hongkongais Ronny Lau à écouter en dégustant un verre de l’une des 4 appellations chablisiennes.
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Connaissez-vous l’appellation Village Aloxe-Corton ?
Située en Côte de Beaune, l'appellation a été reconnue en 1938. Aux côtés de Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesse, ellel bénéficie d’une situation géographique montagneuse parfaite.
Cela vous surprendra peut-être mais cette appellation produit 120 hectares en rouge et seulement 2 en blanc, qui est ici très rare.
Les arômes de ce vin rouge vous rappelleront le jardin au printemps, les petits fruits rouges (framboise, fraise, cerise) et noirs (cassis, mûre).
Vous dégusterez un vin de grande force doté d’un caractère généreux et opulent qui s’accordera avec les viandes rouges, grillées ou en sauce, et les volailles rôties voire laquées. Sans oublier bien sûr les fromages à pâte molle et à croûte lavée : Epoisses, Ami du Chambertin, Livarot.
10 numéros par an, édité par le BIVB
Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne
12, Boulevard Bretonnière - BP 60150 - F -21204 Beaune CEDEX
Tél: 03 80 25 04 80 - Fax: 03 80 25 04 81
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