Actualités - Millésime 2023 en Bourgogne : au-delà des espérances !

Rouges comme blancs, les vins de ce millésime 2023 s’annoncent expressifs, avec de jolis arômes. Les blancs évoquent souvent les fruits blancs comme la pêche, la poire. Les rouges peuvent aller des fruits frais (cerise, framboise) jusqu’aux fruits noirs, avec quelques touchées épicées.

Les amateurs en auront pour leurs papilles : suivant le choix de la date, il y a de multiples profils de vins à explorer !

L’année météo a été rock-and-roll : hiver doux, printemps mitigé, été entre pics de chaleurs, fraîcheur bien arrosée et orages. Les vendanges ont débuté fin août sous une canicule inédite pour la saison. Les Crémant de Bourgogne du Mâconnais ont donné les premiers coups de sécateurs tôt, très tôt le matin. Le bal des vendangeurs s’est achevé troisième semaine de septembre, sous des températures plus douces, à Chablis et dans les Hautes Côtes.

Après des vinifications faciles, les vins sont paisiblement installés dans les caves, en cuves ou en pièces de chêne pour parfaire leur élevage. Il faudra attendre au moins 6 mois avant de déguster les AOC Régionales et souvent plus de 18 mois pour certains Premiers ou Grands Crus ! En Bourgogne, on aime prendre son temps pour créer de vraies pépites.

Pour que vous découvriez tout le travail qui se cache derrière les vins de Bourgogne, trois jeunes vignerons vous racontent leur année 2023, des vignes jusqu’à la cave. Bon visionnage…

Vous pouvez retrouver un tas d’autres vidéos intéressantes sur la page Youtube des Vins de Bourgogne