Vous êtes sommelier, restaurateur, caviste, importateur ou encore formateur, cet espace vous est dédié ! Bienvenue sur votre site web des vins de Bourgogne où vous pourrez trouver tous les conseils et outils dont vous avez besoin. Informations, documentation, photographies, supports de formation, tout est réuni au même endroit pour vous faciliter les recherches. Consultez également notre calendrier des événements et des séminaires de formation auxquels nous vous invitons à participer gracieusement. Et si nous n’avons pas répondu à vos attentes, n’hésitez pas à nous contacter
Jusqu’en juin, parcourez la Bourgogne du nord au sud, pour découvrir les terroirs des 13 dénominations géographiques de l’appellation Bourgogne.
Proposé sous forme de web-série, chaque épisode vous invite à une découverte gourmande et culturelle de la Bourgogne, en compagnie de Marie et Alain, de la chaine Destination Camping-Car.
Une façon inédite de s’intéresser aux 13 dénominations géographiques de l’appellation Bourgogne (Bourgogne Epineuil, Bourgogne Côte d’Or, Bourgogne Côtes du Couchois, Bourgogne Côte Chalonnaise…), via des interviews avec des vignerons, des professionnels de la table, des experts en patrimoines.
Ces vins offrent de nombreux atouts : première marche vers la notion de terroir, ils restent encore relativement méconnus, pourtant très accessibles en prix. Les avoir sur sa carte des vins, c’est proposer un voyage à ses clients à travers la Bourgogne tout entière.
La diffusion de ces 13 vidéos va s’étaler jusqu’au 22 juin, au rythme d’un épisode par semaine : chaque mercredi à 18h sur les réseaux sociaux des vins de Bourgogne (#RoadTripBourgogne).
Au cours de cette journée exceptionnelle, vous aurez la possibilité de suivre une série de conférences baptisées « Les Rencontres Bourgogne + » !
Venez à la rencontre d’intervenants de renom qui vous révéleront leurs secrets sur les appellations moins connues du vignoble, lors de conférences débats dynamiques animées par Olivier Poels, dégustateur de La Revue des Vins de France et chroniqueur gastronomique à Europe 1.
Pour connaitre le programme complet et vous préinscrire, rendez-vous ici.
Plus de 300 visiteurs sont attendus lors de cet événement exceptionnel sur le marché japonais.
Au programme, un grand tasting proposé par les importateurs de vins de Bourgogne avec près de 150 vins présentés à la dégustation ; deux workshops expérientiels pour vous faire découvrir des appellations qui sont trop longtemps restées dans l’ombre de leurs plus illustres voisines mais aussi toucher du doigt comment la notion de Climat se traduit dans le vin.
Retrouvez l’ensemble des informations et des modalités d’inscription dans les prochaines newsletters.
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Pour en savoir plus sur l’appellation Montagny.
Appellation historique, il est dit que les moines de l’Abbaye de Cluny préféraient les vins de Montagny, en Côte Chalonnaise, à tout autre.
Appellation Village de la Côte Chalonnaise, cette appellation comporte 49 Climats classés en Premier Cru. Exclusivement blanc, le Montagny se présente à l’œil sous les traits classiques du Chardonnay bourguignon : limpide, doré, discret à reflets verts, puis bouton d’or avec l’âge. Ses arômes habituels évoquent l’acacia, l’aubépine, le chèvrefeuille, la fleur de ronce. Sous un angle plus vif, il s’y ajoute la citronnelle et la pierre à fusil. En bouche, un vin frais, jeune de caractère, et aimable et riche en retours d’arômes épicés. La finesse du goût, la délicatesse s’accordent avec une charpente structurée et durable.
Conseil du sommelier :
Subtil et riche en notes délicates, le Montagny ne supporte que les harmonies avec des mets équilibrés et d’intensité aromatique comparable. Le veau en sauce blanche lui va bien. Côté mer, les crustacés vapeurs ou pochés, les poissons nobles juste poêlés ou grillés, ou mieux à la vapeur, sont admis à sa table. Les paellas viandes/poissons lui conviennent également, car ce plat moelleux aux arômes très diversifiés sera illuminé par la belle allure et la richesse aromatique du Montagny. Quant aux fromages, il sait mettre en valeur les chèvres, le Beaufort, le Comté, l’Emmental, le Saint-Paulin.
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Ateliers Professionnels - profitez de 2 jours immersifs au cœur du vignoble
Le BIVB a conçu ce programme d'ateliers-dégustations spécialement pour vous, professionnels. Une approche pédagogique et conviviale des vins de Bourgogne.
Vous êtes professionnel du vin, sur le marché français : caviste, sommelier, restaurateur, acheteur, etc. Vous avez envie de parfaire votre connaissance des vins de Bourgogne : la dégustation, les terroirs, les appellations, les accords mets et vins ?
Les Ateliers Professionnels sont faits pour vous !
Le BIVB vous propose une formation de 2 jours à l’Ecole des vins de Bourgogne, gratuite et entièrement prise en charge. Par petits groupes de 20 à 22 personnes vous aurez l’opportunité de participer à des dégustations commentées, lectures de paysages, déjeuners dégustations sur le thème des accords mets vins, visite de domaines et maisons, etc.
En somme, une expérience sensorielle unique !
Cette année, deux dates sont à retenir :
Le 9 et 10 mai, avec un atelier sur la thématique « Du terroir aux Climats, l’âme des vins de Bourgogne »
Le 4 et 5 juillet, avec un atelier sur la thématique « Dégustations vins de Bourgogne & Harmonies culinaires »
Le temps d’une demi-journée, plongez au cœur de l'univers passionnant des vins de Bourgogne et accédez, verre en main, à quelques mythiques appellations Grands Crus de Bourgogne !
A travers ce cours œnologique exceptionnel par sa dégustation dédiée aux appellations Grands Crus de Bourgogne, c’est toute l’histoire d’une région qui se dévoile, de ses parcelles viticoles jusqu’au savoir-faire de ses vignerons.
Plusieurs dates de formations sont disponibles : le samedi 9 juillet, le samedi 17 septembre, le samedi 15 octobre et le samedi 12 novembre 2022.
Cet outil vous permet d’extraire très facilement la carte dont vous avez besoin, mais aussi de zoomer sur une appellation pour identifier la situation géographique des Climats classés en Premiers Crus de l’ensemble des appellations Villages par exemple.
9 numéros par an, édité par le BIVB
Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne
12, Boulevard Bretonnière - BP 60150 - F -21204 Beaune CEDEX
Tél: 03 80 25 04 80
REPRODUCTION AUTORISEE DU CONTENU DE CETTE LETTRE DU BIVB
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