Chaque mois, nous vous proposons de retrouver les dernières actualités de Bourgogne, des idées de recettes, de balades, de découverte grâce à La lettre des vins de Bourgogne.
Ce film met en scène le vrai métier des vignerons de Bourgogne, fort d’un lien unique avec la vigne. Il les suit au fil des saisons, de janvier à la veille des vendanges, pour vous faire découvrir leurs gestes et savoir-faire. 14 étapes clés sont ainsi présentées et expliquées via des animations en motion design.
Réalisé par le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB), la société Bourgogne Live et Ludovic Caillot (spécialiste de l’animation graphique), ce court-métrage vous invite au cœur du vignoble de Bourgogne. Il répond aux questions que vous vous posez sur le métier de vigneron et la genèse d’un vin de Bourgogne. Vous comprendrez qu’avant le mythe il y a surtout une réalité très… terre à terre.
Ce court-métrage, qui vient compléter le livret « Comprendre le métier de viticulteur », édité en juin 2018, présente sous un jour poétique une approche pédagogique du métier de vigneron, loin des mythes et des clichés.
La seconde partie, actuellement en tournage, se focalisera sur le raisin, de la vendange à la bouteille. Baptisé « L’homme et le vin », il est prévu sur vos écrans dès le printemps 2019.
Zoom sur une appellation
Saint-Romain
Que savez-vous vraiment de Saint-Romain ?
• Une histoire ancienne… mais ponctuée d’actualités !
Au pied de hautes falaises, Saint-Romain est un joli village situé à 13 kilomètres au sud de Beaune. Chargé en histoire, il accueille des foyers de vie humaine très actifs depuis le Néolithique (vers 4300 av. J.-C.). C’est l’un des premiers sanctuaires de la vigne celte et gallo-romaine en Bourgogne.
L’appellation est rouge (Pinot Noir) et blanche (Chardonnay). Elle compte 110 hectares de vignes.
• Terroir
Pour celui qui aime la géologie, c’est un vrai bonheur ! On est au pays du lias. Ce vignoble prend position sur la pente, mettant à profit son adoucissement et d’excellents sols. Dans cet ensemble marneux et calcaire, des bans argileux conviennent parfaitement au Chardonnay.
• Conseils de sommelier
Saint-Romain rouge : le profil élégant et velouté de ce classique bourguignon s’accompagne généralement d’un nez parfumé et parfois fumé, qui le prédestine aux accords avec les viandes blanches et les volailles en sauce légère. Autre idée : une côte de veau juste poêlée ou en blanquette. Pour les fromages, choisissez-les tendres et crémeux comme le Brillat-Savarin ou le Cîteaux.
Saint-Romain blanc : sa minéralité en fait l’ami privilégié des poissons délicats, poêlés ou à la vapeur. Les omelettes et œufs pochés, les légumes juste saisis ou marinés les apprécient beaucoup. Ils se marieront parfaitement aussi sur les fromages à pâte molle comme le camembert et sa texture crémeuse.
Rencontres avec les Bourgognes : trouvez une manifestation près de chez vous
Dernière ligne droite pour dénicher vos vins de Noël !
Aller à la rencontre des producteurs pour choisir ses vins de Bourgogne pour les Fêtes ? Que demander de mieux !
Déguster des vins près de chez vous ? Oui, c’est possible !
Près d’une centaine d’animations sont organisées partout en France jusqu’au 31 décembre. Chez votre caviste, dans un marché de Noël, une foire, un salon ou encore lors de portes ouvertes, venez à la rencontre des hommes et des femmes qui font les vins de Bourgogne !
Vous pourrez déguster leurs vins mais aussi et surtout écouter leurs histoires et vivre leur passion. Lors d’un moment de partage, vous pourrez découvrir leur Bourgogne, leurs anecdotes et leur poser toutes les questions que vous n’avez jamais osé poser.
La 158ème Vente des Vins des Hospices de Beaune, qui s’est achevée dimanche 18 novembre, a battu un record historique, pour la deuxième année consécutive.
Quantité et qualité était au rendez-vous, pour la vente d’un millésime considéré de façon unanime par la profession comme exceptionnel.
C’est au bout de 7 heures de vente que la totalité des 828 pièces a été vendue, pour un total de 13 951 000 euros. La pièce des présidents, de son côté, a permis de récolter une somme de 230 000 euros.
Cette somme sera reversée totalement à trois associations caritatives :
- l’Institut Pasteur, représenté par Nathalie Baye et Erik Orsenna,
- l’association Asmae de Sœur Emmanuelle représentée par Alice Taglioni et Pascal Elbé,
- l’association BAB représentée par Emmanuelle Béart qui aide l’hôpital Trousseau de Paris à accueillir les enfants atteints du cancer et leur famille.
Cette vente permet de démontrer également que la réputation du millésime 2018 n’est plus à faire et qu’il connaitra un grand succès. Elle renforce également, un peu plus encore, l’image des vins de Bourgogne, synonyme d’excellence et d’art de vivre à la française.
Boutique de Noël en ligne
Le cadeau idéal à portée de clic !
Vous avez des amateurs de vins de Bourgogne dans votre entourage ?
Pour les fêtes de fin d’année, faites-leur plaisir avec de nombreux articles autour du service du vin (cartes, tire-bouchon, tablier de sommelier, bouchon spécial Crémant de Bourgogne…), des livres pédagogiques, le guide des appellations de Bourgogne et bien plus encore !
Bref, de quoi ravirent les amateurs de vins de Bourgogne comme les petits curieux.
Faites plaisir, offrez une expérience au sein de l’Ecole des Vins de Bourgogne.
Initiations à la dégustation, rencontres dans les domaines, déjeuners gourmands… Cette année, offrez l’expérience « Ecole des Vins de Bourgogne » à vos proches.
L’Ecole des Vins de Bourgogne propose aux passionnés de tout niveau d’explorer les secrets de la Bourgogne viticole. Personnalisables, les formations s’adaptent à tous les agendas (une matinée, une journée, 2 ou 3 jours…) et tous les budgets !
Du 7 au 16 décembre : "Clos et Château scintillants" au château du Clos de Vougeot - Vougeot (21) 7 et 9 décembre : portes ouvertes à la maison André Delorme - Rully (71) 8 décembre : les samedis gourmands - Auxerre (89) 8 et 9 décembre : Marché de Noël de la Chablisienne – Chablis (89) 9 décembre : Marché de Noël de Saint-Gilles - Saint-Gilles (71) 15 décembre : Fête du sol Invictus - Fête païenne des légions romaines - Escolives-Sainte-Camille (89) 15 décembre : Saison'halles – Dijon (21) 15 décembre : Les samedis gourmands - Auxerre (89) 15 et 16 décembre : Marché de Noël de Flavigny sur Ozerain 2018 - Flavigny-Sur-Ozerain (21) 15 et 16 décembre : 18ème Marché de Noël de Couches – Couches (71) 22 et 23 décembre : Marché du réveillon - Saint-Bris-Le-Vineux (89) 31 décembre : Saint Sylvestre jazzy à l'hostellerie de Levernois - Levernois (21) 31 décembre : Diner de la Saint Sylvestre au château de Gilly - Gilly-Les-Citeaux (21) 31 décembre : Les réveillons de Noël et Nouvel An en Côte-d’Or – Dijon (21)
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